А посоветуйте систем(у|ы) РК для разных ОС, чтоб...

Она умела и борщи варить и в шахматы играть делать снимки когда ей скажут, добавлять описания, а не просто штамп с датой. Ну т.е., например, вот как в этом вашем VirtualBox'е: сделал снимок, обозвал его как-нибудь, добавил описание. А в идеале как в Git'е: с возможностью просмотра изменений, добавлением комментариев, откатов отдельных файлов и т.д. и т.п. Сам Git к сожалению на эту роль не подходит из-за ACL, атрибутов и прочего такого. Есть правда bup, например, но он еще сыроват как я понял. Или мне нужно смотреть в сторону таких монстров как Bacula/Bareos, BackupPC, AMANDA?